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決明子陳皮紅棗復(fù)合固體茶飲料的研制

來(lái)源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-07-01 10:19【

綠茶是不發(fā)酵的茶,由于其特性決定了它保留了較多的鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為發(fā)酵類茶等所不及。決明子性微寒,為豆科草本植物葉決明或決明的成熟種子?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將決明子列為上品,稱之:能治諸眼疾,久服益精光,輕身。《群芳譜》亦載:“決明子可做茶食,治目中諸疾,助肝益精”。中醫(yī)認(rèn)為:決明子具有清熱明目、潤(rùn)腸通便之功效。近代成分分析和要離研究證明,決明子中含有蒽醌、多種微量元素、氨基酸、各種脂肪酸等。決明子有降低血清膽固醇及甘油三酯、降壓、名目之功效。
 (2)白醋原液錯(cuò)流在膜表面運(yùn)行,有效減緩過(guò)濾元件的堵塞情況;膜元件可以反復(fù)清洗恢復(fù),使用壽命長(zhǎng)

主傳動(dòng)采用齒輪傳動(dòng)即開(kāi)式組合傳動(dòng),其效率高,噪聲小,壽命長(zhǎng),維修方便,潤(rùn)滑充分,采用變頻器對(duì)機(jī)器 的主電機(jī)轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制,本機(jī)采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速。


決明子制備:選用成色光澤、形狀飽滿的決明子。用篩子去掉秠子、沙石、泥土等雜質(zhì),用清水淘洗后淋出多余水分。置容器內(nèi)悶潤(rùn)6h,令其內(nèi)外濕潤(rùn)有韌性。用平滾將悶潤(rùn)后的決明子碾壓,調(diào)整平滾間距與進(jìn)料速度,使決明子90%以上被碾扁壓出明顯裂紋,但不破裂為度。碾壓后隨即進(jìn)行完全風(fēng)干。將風(fēng)干的決明子炒制,先用文火加入至130~140℃,在此溫度內(nèi)翻炒10min,使決明子由棕綠色變成棕褐色,并初露香氣時(shí)止。對(duì)炒制后的決明子進(jìn)行舂制,可除去炒制過(guò)程中交互的雜質(zhì)及夾雜其中的有毒害物質(zhì);改善口感,使其香味純正;將焦糊表皮除掉有利于配伍藥液的浸入。
.受阻的蒸汽流 >5 psid
陳皮浸提液的制備:選取藥店販?zhǔn)鄣臉?biāo)準(zhǔn)規(guī)格陳皮,用除去雜質(zhì)、泥土等附著物,用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。之后與4倍重量的凈化水一同加入至夾層鍋中,經(jīng)蒸汽加熱100℃,自然冷卻至室溫,用100目以上的濾布過(guò)濾后除去殘?jiān)?所得汁液即為陳皮1次浸提液。再以料液比1∶1進(jìn)行對(duì)殘?jiān)M(jìn)行沖洗、過(guò)濾,得2次浸提液,合并2次浸提液,在0~4℃條件下貯藏備用。
 3.常溫濃縮,無(wú)相變、質(zhì)變,不破壞有效成分及熱敏性成分;有機(jī)溶劑回收利用,節(jié)約成本;
調(diào)和:將3種浸提液按照一定的配比進(jìn)行調(diào)和,獲得混合汁液。
1. 中藥配方顆粒超濾膜過(guò)濾系統(tǒng),孔徑在1000Da-0.2um,能將中藥中的果膠,蛋白質(zhì),鞣質(zhì),細(xì)菌等大分子物質(zhì)完全截留,極大程度的提高中藥有效成分純度,進(jìn)而提高藥效。
干燥:將吸收浸提液的決明子置于干燥箱內(nèi)干燥,溫度為60~63℃,烘至完全干燥為止,即為成品。
中藥配方顆粒膜分離膜濃縮設(shè)備:
陳皮最佳浸提條件確定
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綠茶最佳浸提條件確定
4、過(guò)濾級(jí)別粗獷,產(chǎn)品水溶性較差。

2. 耐有機(jī)溶劑;
采用決明子、陳皮、紅棗及綠茶為主要原料研制出復(fù)合功能性茶飲料。通過(guò)試驗(yàn)證明,浸提液原料配方對(duì)決明子陳皮紅棗復(fù)合茶飲料的風(fēng)味具有一定影響,其影響程度大小為:紅棗的添加量>陳皮添加量>綠茶添加量。并確定了茶飲料浸提液的最佳原料配比為,陳皮∶紅棗∶茶葉為3∶8∶3,決明子與浸提液配比為1∶1.7。該復(fù)合茶飲料不僅保持了決明子、陳皮、紅棗等多種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能,而且便于保存、不含任何防腐劑,是一種純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的保健型時(shí)尚茶飲料。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容,如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu),佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案;聯(lián)系電話:13518183030  13518182323飲料生產(chǎn)設(shè)備做的一體化非常成功,由于生產(chǎn)全部都由電腦進(jìn)行控制,所以不會(huì)出現(xiàn)配料的失常,醉飲料的口味把控非常嚴(yán)格,每一瓶飲料的灌裝都非常的精確,如果有殘次品也能夠在最后的檢測(cè)環(huán)節(jié)當(dāng)中被檢測(cè)出來(lái),及時(shí)的提醒生產(chǎn)人員將它拿出,保證了上市之后產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量,現(xiàn)在,國(guó)產(chǎn)的飲料生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)贏得了市場(chǎng)廣泛的好口碑。