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山西乳制品飲料開(kāi)發(fā)方案
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對(duì)飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料?？Х纫蚴亲畛Ｒ?jiàn)的功能成分，想一想，您喝它，醒來(lái)，馬上就會(huì)感覺(jué)好些，功能強(qiáng)大！在開(kāi)發(fā)功能性飲料配方時(shí)，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過(guò)密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
五汁提取液添加量的考察配制飲料100 ml，固定香菇提取液10 mL，薄荷香精稀釋液1 mL，白砂糖4 g，分別考察五汁提取液用量為5、10.15、20.25 mlL，對(duì)復(fù)合飲料品質(zhì)的影響，進(jìn)行感官評(píng)價(jià)并計(jì)算平均分（n=10）
香菇提取液添加量的篩選配制飲料100 mL，固定五汁提取液10 mL，薄荷香精稀釋液1 ml，白砂糖4g，分別考察香菇提取液用量為5、10.15，20.25 mlL，對(duì)復(fù)合飲料品質(zhì)的影響，"1.2.4"項(xiàng)下工藝制備，進(jìn)行感官評(píng)分并計(jì)算平均值（n=10）。
單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)
香菇五汁飲復(fù)合飲料的制備配制100 ml.飲料，取香菇提取液10ml、五汁提取液10 ml、薄荷香精稀釋液1.5 mlL、白砂糖5 g，加純凈水補(bǔ)足100 mL，搖勻，灌封，滅菌，即得香菇五汁飲復(fù)合飲料。
薄荷香精稀釋液的制備取薄荷香精溶液1 mL，加入50 mlL.容量瓶中，純凈水定容至刻度，搖勻，即得濃度為0.02 g/mL.的薄荷香精稀釋液。
五汁提取液的制備：取山楂約100 g，稱定質(zhì)量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，每次30 min，濾過(guò)，合并濾液，加熱濃縮至1000 mL（記為提取液1。取葛根約100g、桑葉約100 g、荷葉約50 g，稱定質(zhì)量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，每次30 min，濾過(guò)，合并濾液，加熱濃縮至2500 mlL.（記為提取液2）。取菊花約100 g，稱定質(zhì)量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，保持微沸，每次30 min，濾過(guò)，合并濾液，加熱濃縮至1000 mL（提取液為便于復(fù)合飲料的調(diào)配，保留各輔料的特色，將各輔料提取液按照一定比例調(diào)配成五汁提取液，備用。通過(guò)考察單一輔料提取液不同調(diào)配比例對(duì)總輔料提取液的風(fēng)味及色澤感官影響，以復(fù)合飲料感官評(píng)分表為標(biāo)準(zhǔn)，確定最佳比例為：提取液1：提取液2：提取液3-4：3：2，混勻即為五汁提取液
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
方法
