?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場將會(huì)持續(xù)增長。然而，隨著市場競爭的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿足市場需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來，飲料的技術(shù)開發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場的激烈競爭和消費(fèi)者需求的不斷變化。分析與討論
裝密封：開動(dòng)灌裝壓蓋機(jī)組，進(jìn)行定量（250ml）灌裝壓、蓋密封，或采用金屬罐或鋁箔袋灌裝。
均質(zhì)、殺菌：將溶解好的奶茶泵入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，溫度85℃左右，工作壓力210kg/cm"，打入瞬間滅菌機(jī)，121℃滅菌15s
加入奶糖、白糖、單甘酯在保溫70以上溫度的茶浸出液中加入5%的奶粉：2%的白糖、0.3%的單t，充分?jǐn)嚢柚寥咳芙狻?br /> 溫度高于90℃，浸泡20-30min左右.用離心機(jī)離心過濾，重復(fù)操作兩次，第2次授泡時(shí)間比第1次適當(dāng)延長，浸泡中不斷攪拌。因紅茶是發(fā)酵茶，香氣成分含量大，為了保留紅茶香氣成分，提高奶茶飲料品質(zhì)，因此加入0.5%的BCD，對(duì)香氣成分有很強(qiáng)的包結(jié)作用，可得到保香效果好、品質(zhì)優(yōu)良的奶茶飲料。為了消除茶液沉淀，調(diào)整茶液溫度使之不低于70c.并加入2%的果糖、1%的山梨糖醇，可以抑制茶液“冷后渾”的產(chǎn)生（合并二次濾液后加入）.用5-5#紗芯漏斗抽濾，即得茶浸出液。
浸泡、離心：按1：15-20的比例在茶葉粉中沖入脫離子熱水（已加熱的水中添加0.5%的（D）
1烘下、粉碎：將紅茶葉放入90℃溫度的干燥箱內(nèi)，約烘3umin，然后取出。用錘式粉碎機(jī)將干燥茶葉粉碎，粒度為5004m以下。
操作技術(shù)要點(diǎn).
奶茶工藝流程：茶浸出液-加奶粉、白糖、單甘酯均質(zhì)殺菌→灌裝密封-包裝成品
茶液浸出流程：烘干粉蹄→第」次浸泡（加A0.5%P-環(huán)糊精）-阿心過濾一第2次浸泡一離心過濾一合并濾被（加人2"；果糖、1%山梨糖醇）→精密過濾一茶浸出液
生產(chǎn)工藝流程
溶劑：溶劑的溶解度、親和力、粘度、分子大小等各種因素加在一起，對(duì)漫出影響較為復(fù)雜，茶葉的浸出溶劑以水最好。
溫度：溶劑溫度對(duì)菜葉浸出速度的影響很大，溫度高（90（以上）浸出速度就快，反之浸出就慢
原料形狀的大小：茶葉粒度較小，茶葉內(nèi)溶質(zhì)溶解擴(kuò)散到溶劑主體中距離就短，浸出速率提就高；
影響浸出速度的因素可浸出物質(zhì)的含量物料中可浸出物質(zhì)含量高，浸出推動(dòng)力就大，從而浸出速率就快、選用貯藏時(shí)間短的茶葉較好；
浸出操作實(shí)際上就是內(nèi)部擴(kuò)散控制的傳質(zhì)操作，加快茶葉中溶質(zhì)的擴(kuò)散轉(zhuǎn)移，將大大縮短浸出時(shí)間，浸出時(shí)間主要取決于第②步。

佳味添成的專家將根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果對(duì)競爭對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。
從市場調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場信息和市場前景預(yù)估，包括市場規(guī)模，市場動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。


?飲料整體解決方案
2溶質(zhì)從茶葉內(nèi)部溶液中擴(kuò)散到達(dá)茶葉的表面
1茶液浸出過程茶葉的浸出過程分如下3個(gè)步驟0水浸潤進(jìn)入茶葉內(nèi)，同時(shí)茶葉內(nèi)粹質(zhì)溶解：