?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。MBT最佳風(fēng)味配方正交試驗(yàn)選取單因素試驗(yàn)中辣木葉汁（A）、藍(lán)莓汁（B）、番茄汁（C），白砂糖（D）添加量作為正交試驗(yàn)的因素，以復(fù)合果蔬汁飲料感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)作為考察指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)，進(jìn)一步確定MBT最佳風(fēng)味配方，因素水平見(jiàn)表2，MBT最佳風(fēng)味配方正交試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表3，結(jié)合單因素試驗(yàn)及諸多文獻(xiàn)的報(bào)道，試驗(yàn)采用0.15%檸檬酸的添加量）表3正交結(jié)果可以直觀看出，影響MBT感官評(píng)價(jià)的因素排列順序?yàn)镃>D>A>B，即番茄汁>白砂糖>辣木葉汁>藍(lán)莓汁；最佳組合為A，B，CD，即辣木葉汁添加量為50%，藍(lán)莓汁添加量為10%，番茄汁添加量25%，白砂糖添加量10%，根據(jù)正交試驗(yàn)最佳組合做驗(yàn)證試驗(yàn)，最終評(píng)分為92分，表明正交結(jié)果所得的MBT最佳風(fēng)味配方方案切實(shí)可行。
MBT單因素試驗(yàn)：果蔬汁、糖、酸添加量對(duì)飲料的風(fēng)味和口感影響很大，試驗(yàn)選用主要制備的材料進(jìn)行單因素試驗(yàn)，試驗(yàn)范圍為：辣木葉汁10%~50%、藍(lán)莓10%~30%；番茄10%-30%；白砂糖8%-12%；檸檬酸0.1%-0.3%。各因素的最適添加量為辣木葉汁40%、藍(lán)莓汁15%、番茄汁25%、白砂糖8%、檸檬酸0.15%。
結(jié)果與分析
4）打漿：用打漿機(jī)打漿，制得番茄漿備用。
3）切塊：先切成2cm左右塊狀，按料水體積比1：5用榨汁攪拌機(jī)磨碎；
2）熱燙去皮：于80 ℃-90 ℃水中熱燙3min左右，然后撈出除去表皮；
1）挑選、清洗：選擇色澤鮮紅、成熟度適中、無(wú)病蟲(chóng)害的番茄清洗干凈；
操作要點(diǎn)
加工工藝流程：番茄一挑選、清洗一熱燙去皮一切塊一打漿一番茄漿
番茄汁的制備
2）打漿：按料水體積比1：5用榨汁攪拌機(jī)磨碎，用打漿機(jī)打漿，制得藍(lán)莓漿備用。
1）挑選、清洗：選擇色澤鮮紅、成熟度適中、無(wú)病蟲(chóng)害的藍(lán)莓清洗干凈；
操作要點(diǎn)
加工工藝流程：藍(lán)莓一挑選、清洗一打漿→藍(lán)莓漿
藍(lán)莓汁的制備
原料選擇：選擇顏色鮮綠無(wú)枯黃、無(wú)病蟲(chóng)害的辣木葉，用清水洗凈，待用；預(yù)煮：按料水體積比1：10進(jìn)行煮沸5 min；打漿：先用榨汁攪拌機(jī)磨碎，然后用打漿機(jī)打漿，制得辣木葉汁漿，裝瓶，于80℃下加熱滅菌3 min-5 min，備用。
操作要點(diǎn)
加工工藝流程：辣木葉→挑選一清洗一預(yù)煮一打漿一辣木葉汁
辣木葉汁的制備方法
工藝要點(diǎn)
5）殺菌冷卻：條件為80 ℃，15 min，殺菌后迅速冷卻至40℃以下1-12.
4）灌裝密封：將辣木復(fù)合果蔬汁飲料加熱到95 ℃左右，灌裝到玻璃瓶中，立即密封；
3）均質(zhì)：25℃下通過(guò)均質(zhì)機(jī)處理20 min；
2）過(guò)濾：料液在25℃下過(guò)100日篩；

戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見(jiàn)解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測(cè)試，以指導(dǎo)更好的決策。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來(lái)最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商的采購(gòu)和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
配方開(kāi)發(fā)：開(kāi)發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營(yíng)養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。


?成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您開(kāi)發(fā)合適的飲料配方，合適的包裝，合適的成本結(jié)構(gòu)。
操作要點(diǎn)：
辣木葉汁、藍(lán)莓汁、番茄汁一混合調(diào)配一過(guò)濾，均質(zhì)一灌裝、密封一滅菌，冷卻一成品