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保定能提供果蔬免費(fèi)飲料配方為主的免費(fèi)飲料方案提供整體方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。(3)調(diào)配均質(zhì)。將鐵皮石斛汁、紅棗、鮮奶、糖按照一定比例混合預(yù)熱,均質(zhì)處理,均質(zhì)溫度65℃,均質(zhì)壓力22 MPa。
(2)超微紅棗粉的制備。經(jīng)冷凍升華干燥,采用雙螺桿擠壓工藝結(jié)合超微粉碎集成技術(shù)制成。
(1)鐵皮石斛汁的制備。選用表面無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的、無機(jī)械損傷的新鮮鐵皮石斛。鐵皮石斛在清洗后放入打漿機(jī)中,加水(8倍),打成漿,用4層紗布過濾,并擠壓,得鐵皮石斛汁備用。
操作要點(diǎn)
鐵皮石斛汁+超微紅棗粉+鮮奶+糖→調(diào)配→預(yù)熱→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→無菌灌裝→發(fā)酵→冷藏后熟→成品。
工藝流程鐵皮石斛:清洗→切段→加水→打漿→過濾→鐵皮石斛汁。
試驗(yàn)方法
試驗(yàn)以鮮鐵皮石斛、紅棗與牛乳為主要原料,工藝上采用雙螺桿擠壓工藝結(jié)合超微粉碎集成技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)制成鐵皮石斛復(fù)合保健酸奶,這樣既擴(kuò)大鐵皮石斛、紅棗的應(yīng)用范圍,有效利用資源,又使鐵皮石斛等功效在酸奶中得以應(yīng)用,增加新的保健酸乳品種,并兼有廣泛的養(yǎng)生作用,滿足人們對不同功能性保健乳品的要求,具有一定的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值和廣闊的市場應(yīng)用前景。研發(fā)的新產(chǎn)品營養(yǎng)全面、風(fēng)味優(yōu)良、口感細(xì)膩,是一種新型的保健乳酸菌飲料,填補(bǔ)了市場空白,為我國鐵皮石斛等資源的合理利用和酸乳新品種的開發(fā)開辟了一條新途徑。
紅棗,又名大棗,其維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血之功效。酸奶具有緩解乳糖不耐癥、整腸、抗菌、改善便秘、調(diào)節(jié)腸道菌群、降血脂、降低膽固醇、抗腫瘤和活化免疫細(xì)胞等重要保健功能。長期食用酸奶,不但可以補(bǔ)充營養(yǎng),提高食用者的健康狀況,而且對一些疾病也具有一定的療效和預(yù)防作用。功能型酸奶較一般酸奶來說有更為豐富的營養(yǎng)價(jià)值和研究價(jià)值。
飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標(biāo)樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程，提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照實(shí)際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣，最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。
