?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開(kāi)發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開(kāi)發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類(lèi)型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結(jié)論
灌裝:均質(zhì)完畢，立即在無(wú)菌條件下灌裝，即為玉米膳食纖維乳酸發(fā)酵飲料，成品置于o℃~4 ℃下貯藏。
調(diào)配均質(zhì):將發(fā)酵料液用10%的檸檬酸溶液調(diào)至pH值4.0，加入白砂糖、穩(wěn)定劑，并攪拌。然后均質(zhì)，均質(zhì)溫度45℃，壓力為20 MPa。
發(fā)酵后熟:將保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌分別馴化后，以1：1比例制成生產(chǎn)發(fā)酵劑，按玉米膳食纖維乳混合液3%的接種量加入到混合乳中，攪拌均勻。發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵時(shí)間4h~sh，至pH4.2左右時(shí)停止發(fā)酵，快速冷卻到20℃以下，放入冰箱（0℃-40）中冷藏后熟。
殺菌:將玉米膳食纖維乳混合液加熱至105 ℃，保持15 min進(jìn)行殺菌，然后冷卻至45℃。
混合：脫脂奶粉用量為10%（W/v），按脫脂奶粉：水=1：8，水溫40 ℃，進(jìn)行脫脂奶粉的溶解復(fù)原；稱取磨碎到120目的玉米膳食纖維，加入到復(fù)原乳中，混合均勻。
離心：將濾液的pH調(diào)到4.0~4.5，離心，除去沉淀（蛋白質(zhì)）將上清液的pH調(diào)到6~7，用4倍于上清液體積的無(wú)水乙醇沉淀，靜止24h后過(guò)濾沉淀干燥，然后用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)120目篩，即為玉米膳食纖維。
堿液浸泡：用10倍于固體樣品的2%氫氧化鈉溶液浸泡，在室溫下浸泡30 min，然后過(guò)濾。
脫脂：以4倍于樣品的無(wú)水乙醚浸泡樣品2h，之后分別以水洗除殘醚、離心烘干。
玉米膳食纖維的提取工藝玉米皮預(yù)處理：將玉米皮先用清水浸泡15 min~20 min，再用清水清洗2~3次，以除去部分殘留淀粉和可溶性雜質(zhì)及其它雜質(zhì)，水洗后，瀝去余水，在烘箱內(nèi)干燥。
工藝操作要點(diǎn)

成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對(duì)包裝設(shè)計(jì)，市場(chǎng)調(diào)查，營(yíng)銷(xiāo)策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開(kāi)展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。




玉米膳食纖維是從玉米皮中提取加工的淺黃色產(chǎn)品，具有新香氣味，其纖維含量較高，是一種理想的食用纖維資源。試驗(yàn)以玉米皮為原料提取膳食纖維后，與脫脂乳混合均勻，接入乳酸菌發(fā)酵，經(jīng)調(diào)配均質(zhì)，制成一種新型的功能性玉米纖維乳酸活菌飲料，成品無(wú)異味，風(fēng)味頗佳。并且乳酸菌與膳食纖維均有整腸作用，用后極有利于人體健康.