?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。    石斛、枸杞、菊花復(fù)合飲料的風(fēng)味與白砂糖和檸檬酸之間的配比有密切關(guān)系.只有合理的配方和調(diào)配工藝才能使飲料有良好的風(fēng)味。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上.以石斛汁、枸杞汁、菊花汁與白砂糖4因素設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，因素水平和正交試驗(yàn)結(jié)果由10人小組依據(jù)色澤(30%)、香味(30%)、滋味(等感官綜合評定. 正交試驗(yàn)結(jié)果表明，各因素對石斛枸杞菊花復(fù)合飲料影響都比較大B，最佳配方組合為石斛汁50%，枸杞汁25%，菊花汁5%，白砂糖9%。
    檸檬酸添加量的確定：不同的檸檬酸的添加量，對成品綜合品評，評價(jià)結(jié)果可知，檸檬酸添加比例較低時(shí)，口感稍甜，拘祀味突出;檸檬酸添加比例過高時(shí)，酸味過重，把石斛、枸杞和菊花的味道完全覆蓋。所以檸檬酸添加比例確定為0.03%。產(chǎn)品酸甜適口，石斛、枸杞和菊花味相協(xié)調(diào)。
    白砂糠添加于的確定：不同的白砂糖的添加量，對成品綜合品評價(jià)結(jié)果可知，自砂糖含量較低時(shí)，口感酸澀，石解味突出;白砂糠添加量過高時(shí)，口感甜膩，風(fēng)味不協(xié)調(diào)。因此選用添加8%為幕準(zhǔn)添加量設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)。
    試驗(yàn)采用不同的菊花汁的添加量，對成品綜合品評，評價(jià)結(jié)果可知，菊花汁添加量較低時(shí)，成品為淺褐色，菊花味較淡;菊花汁添加量較高時(shí).成品為褐色，口感苦澀。試驗(yàn)表明，菊花汁的添加量為5%的實(shí)驗(yàn)組感官評價(jià)較高，因此選用添加5%為基準(zhǔn)添加量設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)。
    枸杞汁添加量的確定：試驗(yàn)采用不同的枸杞汁的添加量，對成品綜合品評價(jià)可知，枸杞汁添加量較低時(shí)，成品為棕色.枸杞味不明顯，石斛、菊花味濃重;枸杞汁添加量較高時(shí)，成品為橙紅色，枸杞味過重，石斛香味不明顯。試驗(yàn)表明，枸杞汁的添加量為25%的實(shí)驗(yàn)組感官評價(jià)較高，因此選用添加25%為基準(zhǔn)添加量設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)。
    石斛汁添加量的確定：試驗(yàn)采用不同的石斛汁的添加量，對成品綜合品評，石斛汁添加量較低時(shí)，成品為橙紅色.枸杞、菊花味較重;石斛汁添加量較高時(shí)，成品為棕色，石斛味過重，覆蓋了枸杞和菊花的香氣。試驗(yàn)表明，石斛汁添加量為50%感官評價(jià)較高，因此選用添加50%為基準(zhǔn)添加量設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)。
    灌裝、殺菌、冷卻：將均質(zhì)后的的飲料趁熱分裝于洗凈、殺菌的玻.璃瓶中，擰緊瓶蓋.置于90℃水浴鍋中滅菌30min，取出迅速冷卻至室溫，以避免飲料色澤和風(fēng)味的變化。
    均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行處理，壓力20MPa，溫度60-65℃，均質(zhì)2次，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀現(xiàn)象.使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障。
    混合調(diào)配:將石斛汁、枸杞汁、菊花汁混合按正交試驗(yàn)所確定的最佳配比混合，再加人白砂糖、檸檬酸和復(fù)合穩(wěn)定劑不斷攪拌使其充分混合。
    溶糖：由于穩(wěn)定劑單獨(dú)溶解在水中易結(jié)塊，按白砂糖:水=l:5(g/mL)的比例配制糖液.過濾后再加人檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑共同溶解。
    菊花汁的制備:制備菊花汁時(shí)，最佳浸提條件為溫度90℃.浸提時(shí)間30min，加水量60倍。
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。


?一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價(jià)格設(shè)計(jì)、賣點(diǎn)提煉、形象設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價(jià)、知識產(chǎn)權(quán)等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來共同完成。
    石解汁的制備：將石解干制品粉碎為40一80目細(xì)度的石解粉，加人50倍粉碎品重量的90℃去離子水.煮沸后保溫浸提30min，用兩層濾布過濾。
    菊花作為我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見，是常用中藥材之一。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦、性微寒.有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀或抽風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱、頭痛病等.對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。本研究以石斛、枸杞、菊花為主要原料，通過系列試驗(yàn)優(yōu)先配方，研制開發(fā)了一種有一定營養(yǎng)和保健功能的