?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
    1)采用復(fù)合護(hù)色劑護(hù)色效果令人滿意，該復(fù)合護(hù)色劑中不存在S02之類的有害物質(zhì)，且護(hù)色后不用沖洗，還能起到強(qiáng)化Vc的作用.
    不同糖含量對鮮桃奶固體飲料沖調(diào)后穩(wěn)定性有一定影響.可看出，白砂糖質(zhì)最濃度在50-65g.L-1時，桃奶飲料口味偏酸，穩(wěn)定性差，有沉淀現(xiàn)象.隨著白砂糖質(zhì)量濃度的增加，桃奶飲料甜度增大，穩(wěn)定性好，沉淀現(xiàn)象消失.這種沉淀現(xiàn)象是由于鮮桃奶固體飲料沖調(diào)后，其中的蛋白質(zhì)會因顆較的重力作用和顆粒之間的吸附作用而產(chǎn)生凝聚沉降.本工藝中加入白砂糖，是因其分子上含有較多的自由竣基，它們吸附在蛋白質(zhì)顆粒表面上，可以提高蛋白質(zhì)與分散介質(zhì)的親和力，提高沖調(diào)后的穩(wěn)定性.
    粒度對口感的影響結(jié)果可知，粒度不同對人的口感影響也不同，粒度越大，口感越粗糙;粒度越小，口感越細(xì)膩，調(diào)溶性越好.過120目篩網(wǎng)的桃粉的調(diào)溶性和口感最好.
    鮮桃片單因子護(hù)色試驗結(jié)果表明:單用Vc、檸檬酸, NaC1進(jìn)行護(hù)色，開始干操2h后均發(fā)生褐變，影響產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味.復(fù)合護(hù)色劑對切成厚1-3mm的新鮮黃桃片護(hù)色效果可知，組合的褐變指數(shù)最小，說明2g.L-1Vc+1g.L-1檸檬酸+10g.L-1NaCI的護(hù)色效果最好.對其進(jìn)行極差分析，結(jié)果表明，Vc和NaCI對護(hù)色影響較大，其次是檸檬酸.
     pH值對鮮桃奶固體飲料沖調(diào)后穩(wěn)定性的影響：pH值設(shè)6個處理:2.5,3.0,3.5,4.0.4.5,5.0.觀察鮮桃奶飲料沖調(diào)后的口感和穩(wěn)定性.
    粉含量對鮮桃奶固體飲料沖調(diào)后德定性的影響：糖質(zhì)量濃度(g.L-1)設(shè)5個處理:50,65,80,100,120，觀察鮮桃奶飲料沖調(diào)后的口感和穩(wěn)定性.

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8.飲料生產(chǎn)完畢后，我該在哪里存儲它們？如何有效，安全地運(yùn)輸它們？
7.剛開始生產(chǎn)飲料時，我應(yīng)該生產(chǎn)多少箱？ 我應(yīng)該擔(dān)心生產(chǎn)過量嗎？還是應(yīng)該更擔(dān)心飲料不夠？對于這個非常重要的決定，我應(yīng)該問誰？
6.與您要供應(yīng)的市場相比，飲料生產(chǎn)廠應(yīng)位于何處？ 是在距離您的市場更近的地方生產(chǎn)還是在不那么方便的位置進(jìn)行較小的生產(chǎn)運(yùn)行更好？
5.您將使用哪種類型的盒子或托盤來包裝飲料？                       
4.為您的新產(chǎn)品選擇最佳的封蓋也很重要。 您必須考慮消費(fèi)者是要寬口還是窄口？容器是否可以重新密封？還有蓋子的顏色和形狀要考慮。   
3.為您的新飲料選擇正確的標(biāo)簽。  選擇正確的飲料標(biāo)簽對于飲料品牌的營銷非常重要。產(chǎn)品的外觀和感覺對其成功至關(guān)重要，但不要忘記關(guān)注成本。
2.選擇適合您的飲料的飲料包裝。 您對使用哪種包裝類型的決定可歸結(jié)為兩個要點(diǎn)：a）生產(chǎn)什么樣的飲料（這將決定所用容器的類型）？b）目標(biāo)消費(fèi)人群（這將決定容器的樣式和形狀）？ 


1.確保您已準(zhǔn)備好生產(chǎn)飲料配方。為了確保成功生產(chǎn)飲料，重要的是讓飲料研發(fā)專家在實驗室中對其進(jìn)行實驗準(zhǔn)備。生產(chǎn)準(zhǔn)備就緒的配方基于您的原始想法，使用的成分與您最初決定的成分相同，并能大量使用。
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     切片后的護(hù)色試驗：將新鮮桃子洗凈.去皮去核后，切成1-3mm厚的薄片.單因子護(hù)色試驗選用3種護(hù)色劑:Vc，檸檬酸,NaCI,分別用質(zhì)量濃度為5g.L-1的護(hù)色液對鮮桃切片護(hù)色lh，觀察褐變情況.復(fù)合護(hù)色劑護(hù)色試驗采用正交表進(jìn)行試驗設(shè)計，分別以Vc(A)，檸檬酸(B).NaCI(C)為試驗因素，每個因素分別設(shè)3個質(zhì)量濃度(g.L-1)水平，即:1.0,1.5,2.0;1.0,2.0,3.0;5.0,7.5,10.0.護(hù)色處理時間為30min，以褐變指數(shù)進(jìn)行極差分析，選擇復(fù)合護(hù)色劑中的最佳配方.褐變指數(shù)用721分光光度計，波長為420nm時，對鮮桃片清汁的吸光光度值測定，用蒸餾水作對照.