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佳味添成定制果肉免費飲料配方方案提供技術(shù)上海方案提供中心
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費者的需求。冷卻：滅菌后迅速用水冷卻至40C以下，以免微生物繁殖。
滅菌：采用蒸汽殺菌，在105C條件下保溫12mn進行滅菌。
灌裝：采用熱灌的方式進行灌裝，利用產(chǎn)品的熱量對容器內(nèi)表面進行殺菌。
殺菌：在95℃殺菌30s條件下進行殺菌。
脫氣：在真空度a608MPa條件下脫氣1015mn
均質(zhì)：一道均質(zhì)壓力控制在1015MPa二道均質(zhì)壓力控制在3035MPа
發(fā)酵：在上述調(diào)整好成分，并經(jīng)殺菌冷卻處理的番茄汁中添加55%的復(fù)合菌種，溫度控制在3C，發(fā)酵為密閉發(fā)酵，發(fā)酵時間18h左右。根據(jù)糖酸比、口感適量調(diào)整發(fā)酵時間。
滅菌冷卻：將混合均勻的番茄汁在95C條件下殺菌60s然后迅速冷卻至37C。
混料：混料前，要求先在混料罐中添加適量水，再加入白砂糖，攪拌直至白糖完全溶解。按照14%比例加入可溶性固形物36%番茄醬，攪拌均勻。
操作要點
發(fā)酵番茄汁飲料工藝流程混料→滅菌冷卻→發(fā)酵→均質(zhì)→脫氣→殺菌→灌裝→滅菌→冷卻→成品
實驗方法
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號2A-318；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進一步提升。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
